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银鱼童鱼 美味无穷
来源: mg电子游戏官网 发布日期: 2019-06-25 浏览次数:加载中...... 字体:[ ]

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高淳境内水域广阔,水产资源丰富,其中石臼湖所产银鱼及港口所产童鱼最为著名。  

据民国吴寿宽所编《高淳县乡土志·格致科·物产》云,高淳地小偏僻,出产不多,动物水产以鱼为大宗,比较大的鱼,有鲤鱼、鲭鱼、鲌鱼,都很著名。稍小一点的,有鲫鱼、鲙鱼等类,亦产量较大。唯有石臼湖出产的银鱼,虽小而味尤鲜美。港口(在砖墙原保胜乡)所产的童鱼,比银鱼还小,其色青黑,味亦可口,不过只有夏天很短的几天才有。至于虾、蟹、蛤蜊等,亦并称佳肴。高淳有3湖水利,此当首屈一指。其中银鱼,又称冰鱼、玻璃鱼,体态呈圆条状,长1至3寸,周身光滑无鳞,透明如玉,色泽如银。其肉质细嫩,鲜美可口,含丰富的蛋白质,营养价值极高,在我国东部近海(包括长江流域)及各大水系的河口均有分布。早在明代,太湖银鱼就与松江鲈鱼、黄河鲤鱼、长江鲥鱼并称中国四大名鱼,而石臼湖银鱼洁白晶莹,细嫩鲜美,堪与太湖银鱼相媲美。银鱼属敞水性鱼类,适宜生活在比较宽敞的水体中。高淳特殊的地理位置与宽阔的水域,为银鱼的生长提供了良好的环境。高淳境内原有三大天然淡水湖,三湖相通,且上承青弋江水系,东达太湖,西入长江。清新的水质,宽阔的水域,使高淳3湖尤其是石臼湖中银鱼“味尤鲜美”。新中国成立前后,高淳银鱼年产量尚达5~8万公斤,以后产量逐渐减少。近几年,随着“生态高淳”建设步伐的加快,环境治理日见成效,银鱼的产量也逐年回升,日渐成为人们餐桌上的美味佳肴。  

传说石臼湖银鱼还与孟姜女有关。相传当年孟姜女哭倒长城之后,秦始皇大发雷霆,要将孟氏问斩。但当他看到孟姜女时,却被她的美貌惊呆,于是要让孟姜女做自己的妃子。孟姜女提出一个条件,要秦始皇为她的丈夫万杞良披麻戴孝,扶柩还乡。秦始皇答应了。等把万杞良送回江南安葬完毕,秦始皇就带着孟姜女北上咸阳。队伍行进到石臼湖边时,正遇山洪暴发,石臼湖浊浪排空,天水相接。孟姜女回望了一下故乡,突然纵身一跃,跳入石臼湖中。秦始皇大吃一惊,忙令下湖救人。等到将人捞起,孟姜女已气绝身亡。秦始皇顿时大怒,命令手下用扫把丝抽打孟姜女的尸体,顿时血肉横飞。奇怪的是,那一缕缕的肉丝飞溅入水,顷刻化作一尾尾的白色银鱼。值得一提的还有,吴寿宽所言比银鱼还小的港口童鱼,据宋人罗愿撰《新安志》卷二记载,其形如蝌蚪,即古之童子鱼。不过,大概因为自民国以来围湖造田、过度捕捞、环境污染等因素的影响,其分布范围显著缩小,甚至可能已经濒危,今人早就不知童鱼为何物了。

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